Depuis mon plus jeune âge je suis passionné par la cuisine et j’ai toujours rêvé d’ouvrir mon propre restaurant. Héritage de mon enfance quand j’observais mes grands-mères derrière leurs fourneaux ou quand j’étais fourré dans les jupons de ma mère alors qu’elle nous préparait de bons petits plats. Très vite, j’ai joué à la dînette, mais pour de vrai. Je dévorais les livres de recettes et me régalais en regardant les émissions de télévision telles que La cuisine des Mousquetaires de Maité.
J’adore partager cette passion pour la cuisine en recevant amis et famille autour de bons repas soigneusement préparés. A titre personnel ou au cours de mon ancienne vie professionnelle dans l’le secteur de l’événementiel, j’ai eu l’opportunité de découvrir de nombreux restaurants sur Lille et ses environs et de rencontrer, grâce à mon réseau, quelques chefs renommés. Avant de réaliser mon rêve, j’ai pris le temps de me former et d’accumuler les expériences dans quelques établissements, notamment comme commis et comme serveur.
Mes racines, la variété et la qualité des produits de l’Ile de beauté et la rareté des restaurants typiquement corses dans le nord de la France m’ont tout naturellement donné envie d’ouvrir un restaurant corse à Lille.
Avec Poggio, j’ai pour modeste ambition de vous faire apprécier la richesse de la gastronomie de mon île, en mettant à l’honneur ses producteurs, aussi bien dans vos assiettes que dans ma petite épicerie.
Je vous propose de vivre avec vos proches une expérience culinaire atypique dans un cadre chaleureux, en plein cœur de Lille. Le projet est lancé mais pour que mon rêve devienne réalité, je compte aussi sur votre soutien.
Nicolas MAZZONI
Pace e Salute.
